ВИДЕО - «Шатохинская трапеза: дунайские лёпанцы»

Наличие культурного потенциала Грайворонского городского округа Белгородской области дает возможность для развития гастрономического туризма и возрождения забытых старинных рецептов традиционных блюд и напитков.

Так, в селе Дунайка Грайворонского городского округа гордятся старинным рецептом угощения под названием «Дунайские лёпанцы» - мучного изделия, которое пеклось усердными хозяйками круглый год.

В быту жителей села «лёпанцы» являются символом домовитости. Дунайская крестьянская кухня знает массу рецептов самых разных «лёпанцев».

Сегодня деятельность жителей села Дунайка направлена на возрождение и преобразование кулинарных традиций родного края. В 2019 году на территории Дунайской сельской территории Грайворонского городского округа был проведен Открытый кулинарный фестиваль «Шатохинская трапеза: дунайские лёпанцы», собравший огромное количество участников и ставший культурным брендом данной территории.

В рамках фестиваля проведена гастрономическая ярмарка с дегустационными площадками, мастер-классы, кулинарные выставки, туристические экскурсии, выставки сувенирной продукции. Под открытым небом участники фестиваля лепили и жарили «лёпанцы», которые являлись угощением для многочисленных гостей. При этом, каждый желающий мог на празднике попробовать себя в роли кулинара, поучаствовать в рубке дров, соревновании по розжигу дровяной плиты, плетению тына из лозы и т.п.

В перспективе в 2021 году, в рамках проведения кулинарного фестиваля жителями села Дунайка планируется изготовить самый большой в России «лёпанец», организовать чемпионат по поеданию «лёпанцев», а также апробировать на себе лечебные кулинарные процедуры с использованием секретных рецептов «шатохинской кухни».